향긋한 봄나물 두릅 데치는 방법

두릅 데치는 법, 어렵지 않습니다. 봄철 대표 산나물 두릅을 맛있고 향긋하게 즐기기 위한 방법에 대해 알아볼까요?

1. 두릅은?

두릅은 두릅나무의 새순으로, 봄철에만 잠깐 수확할 수 있는 귀한 산나물입니다. 특유의 향과 아삭한 식감으로 사랑받으며, 비타민과 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋은 식재료로 알려져 있습니다.

2. 두릅 손질하는 방법

1) 두껍고 질긴 밑동 부분을 칼로 살짝 잘라냅니다.

2) 겉에 묻은 흙과 이물질은 흐르는 물에 부드럽게 문질러 씻어줍니다.

3) 너무 큰 두릅은 먹기 좋게 반으로 가릅니다.

3. 두릅 데치는 방법

1) 물 끓이기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간(1작은술 정도)을 넣고 끓입니다.


2) 데치기: 끓는 물에 드룹을 넣고 약 30초에서 1분간 데칩니다. 두릅의 크기에 따라 조절해주시면 됩니다.


3) 찬물에 헹구기: 바로 찬물에 넣어 색과 식감을 유지합니다.


4) 물기 제거: 체에 밭쳐 물기를 빼고, 키친타월로 살짝 눌러 잔여 수분을 제거합니다.

4. 두릅 보관법 및 활용 팁

데친 두릅은 냉장 보관 시 2~3일 내 섭취를 권장합니다.

냉동 보관 시 한 번분량씩 나누어 지퍼백에 담아 보관하면 1~2개월간 신선하게 유지됩니다.

무침, 초고추장 버무리기, 된장국 등에 활용하면 향긋한 봄의 맛을 즐길 수 있습니다.

5. 마무리

두릅은 제철에 간단하게 손질하고 데쳐서 건강한 식탁을 완성할 수 있는 고급 식재료입니다. 위에서 안내한 두릅 데치는 방법을 참고하여, 봄철 향긋한 한 끼를 즐겨보세요.

봄철이 아니면 즐기기 어려운 식자재인만큼 이번 기회에 다양한 두릅요리를 즐겨보시면 어떨까 싶습니다.